先用开水把香菇闷20分钟泡软，弄掉水分待用。芥兰洗净摘细泡水里（十分钟）用野生的小香菇味道会更好。热油，把蒜末爆炒出香味然后加入香菇爆炒三十秒，倒入芥兰翻炒两分钟，加入盐和味精，上盘。