这道菜是我觉得速度最快的大菜了。而且颜值和味道都超级棒，强烈推荐。 1⃣️ 准备：姜片、蒜末、小排、白芝麻和香菜。 2⃣️ 炒掉血水（加一勺料酒焯）。把焯好的小排放入冷水中。 3⃣️ 用厨房纸吸干小排的水。 4⃣️ 生抽：料酒：糖：醋=2:3:3:4 5⃣️ 热油，用姜蒜炝锅。 6⃣️ 放入小排，煎炒。炒到肉表面有一点点焦，放入4⃣️中的料汁，倒入水，水没过小排。大火烧开，转小火焖20min。 7⃣️ 收汁。装盘，撒入白芝麻和香菜。不喜欢吃香菜的可以不放。