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蚝烙(9/10)
先将材料准备好
将生蚝放在水龙头下用水冲洗干净，沥干水份
葱切成葱花
鸭蛋搅拌均匀
将地瓜粉、玉米淀粉、盐、味精、蚝肉，鸡蛋液一起搅匀，注意要搅到面糊没有颗粒状
放入葱花搅一下
往平底锅里到入植物油，油要多倒一下，开大火热锅
烧的有点冒烟后，将搅好的面糊倒入锅里，用手拿着锅柄转动一下锅，旁面糊均匀的平铺在锅内，火一定是保持大火。锅底与锅边的凝固比较快，中间的不停的用手转动，面上的液体往边沿的流动其凝固
当面糊都凝固后，将整个翻个面，继续中大火得煎，煎出金黄色，就可以出锅装盘了
煎好，装盘，表面撒些葱花。由于家里没香菜，撒香菜更好。