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彩色酥皮月饼#kitchenAid的美食故事#(18/33)
先来几张成品图
成品图
成品图
油皮里的面粉放入厨师机
放入猪油白糖水
启动厨师机揉出手套膜……揉好的油皮盖上保鲜膜醒30分钟
油酥里的面粉猪油揉成团分成三等份盖上保鲜膜醒30分钟
油酥里分别放入绿茶粉、南瓜粉、竹炭粉揉好后盖上保鲜膜放置干燥
油酥、油皮分成四等份
取一油皮按扁
放上油酥
看明白了吗？
包紧收口朝下
擀成椭圆形
卷起
卷好的
取一卷好的饼皮竖着按扁，再擀开，尽量上下一样宽
卷起
从中间切开
切面朝上立起
切好的
取一面皮
按扁
从中间向外擀
翻面
放入豆沙（豆沙包裹住蛋黄，蛋黄事先要喷点白酒蒸熟）
包紧收口朝下
烤箱预热180度烤20……25分钟
刚出炉的酥皮有点软，晾一下再取出
取出放在晾架上冷却
漂亮吧
下午茶☕️