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法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭(10/16)
准备好加拿大Clearwater 扇贝柱
准备所有食材。
用牛奶浸泡鲜贝30分钟。
芦笋折断，尖稍部分用水焯烫，另一段摘去老茎切成丁，大蒜切碎。
平底锅倒入适量橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。
倒入一半鸡高汤中小火焖至汤汁收干。
焖饭的过程中将浸泡好的鲜贝用纸巾擦干，撒少许海盐和胡椒略腌。
汤汁干后倒入另一半鸡高汤，待米饭焖至九分熟。
再倒入芦笋丁和玉米粒，最后倒入黄油拌匀，再撒上少许海盐和胡椒。
腌好的鲜贝拍上面粉。
平底锅倒少许橄榄油，将鲜贝小火煎至两面金黄。
将饭用模具整形后摆盘。
成品
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