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香葱火腿咸味包(13/16)
食材准备。
面团除香葱,火腿肠,黄油外,放入厨师机和面桶。液体在下,粉类在上,酵母挖个小洞埋在面粉里。
厨师机开一档和成团,再开2档和一个程序(机器自动停止)
一个程序结束以后,加入软化的黄油,厨师机开2档,揉至面团出膜。
面团放入干净的容器里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。手指粘点面粉,用手指插进面团,面团不回缩,发酵就完成了。
发好的面团取出挤压排气,平均分成4份。滚圆,盖好保鲜膜,松弛15分钟。
松弛的过程中,做香葱火腿肠馅。香葱洗干净,擦干水分,切成丁,拌入全蛋液,火腿肠切丁。
取一个面团,擀成椭圆形,稍微宽一点。大约长25cm宽20cm左右。均匀铺上香葱火腿肠,留出边缘。
将左边面团用擀面杖擀薄些,把面团卷起,看图。
卷紧接口捏紧,接口朝下,依次操作完所有面团。
面团放入烤箱进行二发,天气冷了可在烤箱里放一盆热水。
二发至面团两倍大,刷上全蛋液,撒上黑芝麻。
烤箱提前预热10分钟。 放入烤箱中下层,175度,20-23分钟,上色后及时加盖锡纸。每家烤箱温度不同,请自行掌握。
出炉。
虽然外表没有那么秀美乖巧,可是内涵丰富呢。
对于喜欢吃香葱的我,简直喜欢的不得了。