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#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐(11/20)
先将豆腐切成两厘米见方的立方体备用
葱、姜、蒜切末备用
三条鸡柳洗净
切薄片备用
鸡柳里加入少许盐、花椒粉、鸡粉、辣椒粉等
加入一点食用油，拌匀
再加入料酒、淀粉
拌匀后朝一个方向搅拌后待用
锅内烧一点热油，放入葱白、姜、蒜末
中火爆香
加入一勺半郫县豆瓣酱
中火爆香
加入适量清水，依次加入生抽、老抽，大火烧开
关小火，少量多次的下入鸡柳，用筷子迅速播散，大火煮熟
鸡柳煮熟后捞出备用
锅内下入豆腐，中火烧制
汤汁煮进豆腐后（大约五分钟），大火收汁，下入水淀粉，汤汁烧粘稠后淋入花椒油起锅
把鸡柳放到豆腐上，放上剩下的蒜末，撒上葱花
锅内烧热油，将蒜末泼香后，上桌开吃
真的可以吃两大碗米饭啊！