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葡萄干核桃软欧包(10/13)
准备好全部食材。
把除葡萄干，核桃，黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
加入黄油揉至能拉出大片薄而韧性的膜。
密封发酵至2倍大。用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。
用水把葡萄干泡软，核桃切碎，倒入一次发酵好的面团，简单揉匀，压出面团气泡。
然后把混合好的面团分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置15-20分钟。
先取出一块面团，把面团擀成长条状后卷起，捏紧收口放入烤盘。
另一块面团同样方法做好放入烤盘。
然后用保鲜膜包好后，把面包烤盘放进烤箱，再在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。
取出烤盘，烤箱上下火170度预热，去掉保鲜膜，在面包坯上筛一层薄薄的干面粉，用面包整形刀造型。
把烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右即可出炉，一款健康好吃的面包就完成了。
满满的 核桃，香香的。
而葡萄干也增色不少。