和面软一点比较好，和好面最少醒面半小时。然后擀皮，刷一层油，然后卷起来再擀平，这样做的原因是可以起层，要薄一点，电饼铛刷油，放饼皮。

饼皮一面煎一下，随着翻面，盖上饼铛盖，隔一分钟打开，磕鸡蛋，可以直接磕到饼皮上，也可以灌到饼皮里，熟了就弄出来，然后放油，煎火腿或者培根，旁边放点油炒胡萝卜，炒胡萝卜的时候可以加点蚝油自然。芝麻我是提前炒好的。

饼皮在最底下