蒜蓉蒸竹蛏(
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买来竹蛏水冲洗一下用淡盐水让其吐沙数小时!
剪刀从中间剪开去掉多余泥沙和内脏,水冲洗干净!
蒜剁沫后杀伤适量盐拌匀,姜切丝,葱切小段!
抛好的竹蛏撒上姜末和姜丝上过蒸15钟左右(我是凉水上锅所以时间久了点,开锅蒸的话5-8分钟左右即可,不可太久容易老,不好嚼)!
出锅后倒去多余的汤汁,盘底部倒上适量的蒸鱼鼓油,撒上葱花,锅热油,油开倒在竹蛏上即可!
吃的时候可以倒一下让鼓油窜到竹蛏子上味道更好,也可以蘸着吃!
很鲜美,很受欢迎!