1.花蛤先浸泡两小时水，吐尽沙子。青红椒切丝，洋葱和姜切丝，蒜切片，煮一锅开水，倒入花蛤，煮到开口就可以捞出备用。 2.起油锅，爆香姜丝，蒜片，小米椒，再倒入青红椒丝，炒两下后倒入花蛤，快速翻炒均匀， 3.再加入洋葱继续翻炒，调入料酒，蚝油，豉油，盐，糖。翻炒均匀后就可以出盘了，撒上葱花即可。