材料都很简单糖 玉米淀粉 低粉 蛋清 蛋黄，建议大家用大一点的鸡蛋。这是一份的量，我家的是32的烤箱刚好一个烤盘的量。
把玉米淀粉过筛放在蛋黄的碗里用打蛋器打至发白，打好后放一边盖上盖子。
蛋清里滴几滴柠檬汁去腥的，糖分3次加进去，用打蛋器打至发白有弯钩状。
打成这样就可以了。现在烤箱可以预热160度10分钟。
用裱花袋和圆嘴的裱花嘴制作手指饼干的胚，这个要多练。很难挤成一条直线，动作要快蛋清是很容易消泡的。
刚好一盘，稍微有点挤了。我帮朋友买了一个52的烤箱，喜欢烘培的要买大的我的有点小。
我的烤箱160度烤20分钟，饼干很脆很好吃。喜欢甜一点30克的糖不喜欢的20克等儿子放学回来这个就是点心了。
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