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手指饼干的做法

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手指饼干

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这个饼干是西点老师教的，算是饼干里最健康的了。不像曲奇有很多黄油，油就是热量啊！儿子很喜欢手指饼干，好吃健康是关键。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄2个 30

、

玉米淀粉 15

、

蛋清1个 40

、

糖 20-30

、

低粉 26

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料都很简单糖玉米淀粉低粉蛋清蛋黄，建议大家用大一点的鸡蛋。这是一份的量，我家的是32的烤箱刚好一个烤盘的量。
步骤2/8 点击查看大图
把玉米淀粉过筛放在蛋黄的碗里用打蛋器打至发白，打好后放一边盖上盖子。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清里滴几滴柠檬汁去腥的，糖分3次加进去，用打蛋器打至发白有弯钩状。
步骤4/8 点击查看大图
打成这样就可以了。现在烤箱可以预热160度10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
把蛋清和蛋黄糊拌匀后筛入低粉再拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
用裱花袋和圆嘴的裱花嘴制作手指饼干的胚，这个要多练。很难挤成一条直线，动作要快蛋清是很容易消泡的。
步骤7/8 点击查看大图
刚好一盘，稍微有点挤了。我帮朋友买了一个52的烤箱，喜欢烘培的要买大的我的有点小。
最后一步点击查看大图
我的烤箱160度烤20分钟，饼干很脆很好吃。喜欢甜一点30克的糖不喜欢的20克等儿子放学回来这个就是点心了。

小贴士

手指饼干制作方法很简的，一定要快不然的话消泡了做出来的饼干就塌了形状不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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