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芒果千层(2/9)
备好食材、称好分量待用。
家里没有低筋面粉啦，用中筋面粉和玉米淀粉4:1筛好备用。
鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、低筋面粉搅拌成糊，过筛3-4次更细腻，封好保鲜膜放在冰箱保鲜中静置30分钟。
新奶油打发至小尖角，放入冰箱保鲜备用。
用不粘锅烙千层皮，用文火300度烙出的冰皮最完美，颜色均匀，注意取出饼皮时可以用饭铲掀边儿擎住慢慢动作。
摊在油纸上放凉，配方大概可以摊出10张皮儿。交叉摞一起即可，不用担心会粘连。
一层皮一层奶油一层芒果一层奶油，重复堆叠。
留几颗芒果装饰一下，我还撒了几颗蔓越莓碎点缀。
第一张皮儿用600度没有300度烙出的品相稳定，带了点花纹，做了一个芒果班戟。