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芒果千层的做法

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芒果千层

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

糖粉（千层皮） 40

、

黄油 30克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 2枚

、

糖粉 30克

、

大芒果 1个

、

淡奶油 250毫升

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材、称好分量待用。
步骤2/9 点击查看大图
家里没有低筋面粉啦，用中筋面粉和玉米淀粉4:1筛好备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、低筋面粉搅拌成糊，过筛3-4次更细腻，封好保鲜膜放在冰箱保鲜中静置30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
新奶油打发至小尖角，放入冰箱保鲜备用。
步骤5/9 点击查看大图
用不粘锅烙千层皮，用文火300度烙出的冰皮最完美，颜色均匀，注意取出饼皮时可以用饭铲掀边儿擎住慢慢动作。
步骤6/9 点击查看大图
摊在油纸上放凉，配方大概可以摊出10张皮儿。交叉摞一起即可，不用担心会粘连。
步骤7/9 点击查看大图
一层皮一层奶油一层芒果一层奶油，重复堆叠。
步骤8/9 点击查看大图
留几颗芒果装饰一下，我还撒了几颗蔓越莓碎点缀。
最后一步点击查看大图
第一张皮儿用600度没有300度烙出的品相稳定，带了点花纹，做了一个芒果班戟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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