家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版(10/10)
面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵
和油酥面 油大概50克加面粉和五香粉，盐，花椒粉和成如图状态，不用太干。
切葱花
调牛肉馅，我是用牛肉韭黄饺子余下的馅，所以本来不用加韭黄。
面团分成7份，取一份擀成长条 抹一层油酥，放点馅。最右边放上葱花。
头包住葱花边拉边卷。
卷到头压扁
用手从中间向边压薄。
平底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。
发面的放凉了都还是软的，不发面的话凉了会很硬。