客家炒鸡酒(
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准备好食材:把姜切碎粒,我用的是鸡大腿肉比较嫩。
准备食材中熬艾叶根水,越浓越好
把切好的姜粒末干炒至金黄色,切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒,同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出
加入黑糯米酒,煮至沸腾。
添加红枣枸杞桂圆冰糖,喜欢吃甜的放冰糖,喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的
加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠,我半只鸡因为比较老的鸡,炖了二三十分钟左右
人间美味