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茄汁豆角盖饭(4/8)
茄子不去皮切丁浸泡十分钟
肉、小葱、辣椒、豆角切丁备用
油热后，放入肉丁炒至断生（一个人在家，忙的忘拍图）
先放料酒翻炒一下后，再放入葱末，辣椒，豆角（担心豆角不熟的小可爱可以先放辣椒和豆角一起炒熟后再一齐放入。因为是晚上，又挡住了光，所以光线不太好）最后放入茄子翻炒至软
加水淹至茄子，中小火焖至软烂（又忘拍图~）
这时候可以拿个小碗配个水淀粉备用。
加入白砂糖，开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，装盘，淋上热油，放上葱末。
拿个小碗将饭压实倒扣在盘子上，洒上茄子。完美~（觉得单调的小可爱可以装饰一下，我是自家人吃没必要~好吃就行~）