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手擀菠菜面(8/8)
高筋面粉500g,食盐3g,菠菜洗净，打碎成汁，菜汁合面，如图。
醒面10分钟，揉面，反复两三次。
擀面
做臊子
擀成0.3毫米的薄片，然后叠起，用刀切成细面条，然后锅内烧水，下面。
煮三分钟，捞起
臊子放面条上，醋，酱油，五香粉，鸡精，味精，辣子各适量。
热油烧上，泼在辣子面上。