风味茄子的做法_菜谱

先将蒜瓣切成薄片，干红辣椒斜切成丝，香菜切成段，花椒少许。再分别将生抽，米醋，蚝油，白糖等倒入小碗中调匀备用。

茄子先切成段

再依次切成条

把茄子放入一个大容器中，略放一点水让茄子湿润，放入淀粉于茄子条拌匀，尽量让每根茄子都裹上淀粉。

将锅烧热，将油烧热后将茄条入油锅炸至金黄色，有酥脆感时盛出。

这是炸好的茄条，可以控一下油，会有助于健康哈

（这一步忘记拍照了，哈哈）另起油锅，将花椒粒，干红辣椒，蒜瓣片炝香，倒入调料汁熬到汤汁浓稠时，放入炸好的茄条，尽量让茄条都沾裹上汤汁，撒上香菜或白芝麻立即出锅。不喜欢吃香菜的XDJM也可以忽略香菜。