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风味茄子

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荼蘼私厨美食

每次回老家，必心急地直奔熟悉的饭店,点上这道菜大快朵颐地吃上一顿，方觉得完成了其中一件心事。然每次回去时日总不会很长，每次吃不够就又回来了，心里总是碎碎念着风味茄子的味道。今天终于做出了这道美食，以后不再是幻想中的味道，美味从此变得触手可及…
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 两根
、
蒜末 4-5瓣
、
干花椒 4小根
、
耗油 适量
、
味达美 适量
、
老陈醋 适量
、
白糖 适量
、
淀粉 适量
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

1，汤汁不要过多，只要茄条能沾裹到汤汁的量就可以了，这个菜炒好后盘底是不带汤汁的。 2，熬制汤汁时，中间可以试尝一下味道哈，此汁味道好坏，事关此菜味道成败。 3，熬好汤汁后倒入茄条后，出锅速度不要太慢，怕影响脆感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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