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老北京春饼(18/20)
用热水烫面
筷子搅拌
加入干面粉继续和面
用手和面，让面上劲
醒面10分钟
将面切成同样大小块
把面团揉匀，然后均匀分成双份，分别揉圆，按扁。单面涂香油
两个小面团一组，叠放在一起，中间要刷油防粘！
取一组面团按扁，擀成直径18～20厘米的薄饼，放入不粘锅中（无需放油）
盖上盖，保持中小火，锅里不要放油，直接把薄饼放上
用铲子推动薄饼多多翻转，使饼受热均匀，中间可以分离，饼就熟了
鸡蛋打匀，加入少许盐和凉开水
放入橄榄油，油热倒入鸡蛋
翻面
大葱切丝，肘子切片，摊好的鸡蛋切成四份
凉油加入花椒
倒掉花椒，放入豆芽菜，翻炒，放入少量醋，盐。加入烫好的粉丝
刷少量甜面酱，加入肘子，鸡蛋，葱
加入粉丝炒豆芽才
开吃咯