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糖醋排骨(1/7)
汤匙我用的是舀汤的这种
排骨洗净焯水去浮沫，把排骨捞起。舀一部分焯排骨的水备用。
锅内下油放姜片爆香，放入排骨翻炒三分钟。
蒜叶尽可能的切细。调好酱汁。注意比例！糖醋排骨重在酱汁，酱汁调不好这道菜就失败了！
把调好的酱汁放入锅内小火翻炒至糖化，排骨染色，注意要小火！不然里面放糖炒焦了会苦！
加入焯排骨的水没过排骨，大火烧开再转小火慢炖！十分钟后加入盐。自己试下汤汁味道。味道偏淡点收汁的时候就刚好了。
排骨戳得动了就可以大火翻炒收汁了，喜欢吃烂点的可以再煮会。最后盛盘撒上蒜叶！