糖醋排骨
美味得连骨头都吮吸一点汁都不剩
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步骤1/7
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汤匙我用的是舀汤的这种
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步骤2/7
排骨洗净焯水去浮沫,把排骨捞起。舀一部分焯排骨的水备用。
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步骤3/7
锅内下油放姜片爆香,放入排骨翻炒三分钟。
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步骤4/7
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蒜叶尽可能的切细。调好酱汁。注意比例!糖醋排骨重在酱汁,酱汁调不好这道菜就失败了!
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步骤5/7
把调好的酱汁放入锅内小火翻炒至糖化,排骨染色,注意要小火!不然里面放糖炒焦了会苦!
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步骤6/7
加入焯排骨的水没过排骨,大火烧开再转小火慢炖!十分钟后加入盐。自己试下汤汁味道。味道偏淡点收汁的时候就刚好了。
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最后一步
排骨戳得动了就可以大火翻炒收汁了,喜欢吃烂点的可以再煮会。最后盛盘撒上蒜叶!
收汁时要一直翻炒!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-14
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