猪肝 | 生抽 | 胡椒 | 海鲜酱 | 蒜泥
料酒 | 葱段 | 姜末 | 老抽 | 甜面酱
选择鲜红色的，不要选择褐色的。褐色的猪肝通常是因为里面的血没放干净，吃上去腥味就会比较重。
❶ 处理猪肝
● 切3毫米左右的猪肝片，尽量切大一些，
否则猪肝炒好后，一缩水，你只能收获很小块的猪肝了TAT。
● 然后在泡在盐水的猪肝中，放2克白胡椒粉和1勺料酒拌匀，接着加入5g生粉继续拌匀。
全部浆好以后，放置半小时。
❷ 炒猪肝
● 在锅中加入少许油，爆香姜末和葱段。
● 差不多等猪肝炒到断生前，加入1勺海鲜酱，1勺生抽，老抽，及半勺甜面酱即可。
这份香味仿佛要散出屏幕的酱爆猪肝，只要十分钟，就搞定出炉了~
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