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红焖猪手(2/6)
猪手剁小块（让卖肉的师傅剁的），开水焯两分钟，过冷河，刮干净，沥水备用。
锅内放油，五成热后放入冰糖，烧至冰糖融化成焦糖色。
倒入猪手翻炒至均匀裹上糖色，加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段翻炒片刻再加入料酒、酱油和少许盐再翻炒一下。
注入和猪手持平的清水，大火烧开。中小火慢炖大约一个半小时。
大火收汁即可。
撒上点白芝麻装饰一下！软糯可口，满满的骨胶原！