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丝瓜肉片汤(1/5)
瘦肉片洗干净沥干水分,加盐、生粉、油,搅拌均匀腌10分钟(这样腌过的肉片会更嫩滑,一点也不柴。记得瘦肉一定要切薄,如果自己切可以冷冻40分钟左右再切,趁肉有点硬,很容易切薄)
丝瓜削皮去芯(你也可以不去芯,只是我不喜欢籽的口感)
切块备用(可以切大块点,因为丝瓜熟了会缩水)
大火烧开水,放入姜片、丝瓜煮2分钟后下肉片
下蚬肉,再煮1分钟,再撒上一丢丢盐就OK了(只要是海瓜子、花甲等贝类的肉都ok,海瓜子和花甲某宝有现成剥好真空包装的净肉。你嫌麻烦,直接带壳下呗,只是汤色没那么清澈而已,一样好喝)