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鸡蛋面拖蟹#京蟹世家#(3/15)
买回的螃蟹洗净
毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
捞出沥干水分备用
碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
把螃蟹一切为二
把螃蟹的切面裹上面糊
锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
另起油锅爆香姜蒜
放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
加入毛豆籽炒匀
加点盐和生抽，我还加了点砂糖，可以不加
加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
开吃