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「回家菜谱」——越式甘蔗虾配青芒沙律(2/14)
将青虾仁先用刀背压烂
香茅碎、虾米碎、鱼露、柠檬叶丝、深巴酱、花生碎、芫西碎混合在一起，拌匀
将青虾仁与第2步中的材料一起混合，打至起胶化，放入冰箱冷藏10分钟
将甘蔗切成10厘米长度的条形
把条形甘蔗裹上一层生粉后，将做好的虾胶包满一头
在包好的虾胶上，依次再裹上一层面粉，一层蛋浆，一层面包糠
使用美的电磁炉加热油锅至160度，将裹好的成品一个一个放入锅中，炸至成熟金黄色，捞出
青芒切丝，青柠榨汁，备用
切碎香茅、椰糠、泰椒、备用
在青柠汁中放入椰糠，泰椒、虾米、鱼露、香茅、话梅粉、芫西，搅拌均匀
将青芒丝拌入上一步的酱汁中
拌好后摆上花生碎与虾米
最后将油炸好的甘蔗虾切半，与青芒沙律摆在一起
一道越式甘蔗虾配青芒沙律完成