先拌肉馅，肉馅肥瘦比例3:7。放入白胡椒粉和少量糖去腥。放入黄豆酱，酱油（依个人口味），一点蚝油（如果放糖多就少放点），打一个鸡蛋，再放入姜粉和鸡精。如果肉馅比较干就加些水把肉馅打上劲。味道比平时要重一点。打好的肉馅再放上香油要不就不入味了。

把豆角烫熟，剁碎，挤出多余的水分。临包饺子前放入拌好的肉馅里，再放入葱花，盐和味精。调好味道。最后放入食用油。

我用的现成的饺子皮包饺子。

最后就是煮饺子，在开水里放一点盐防止粘锅。开锅点三次水，饺子都飘起来就熟了！