猪肉扁豆饺子
这是姥姥家传统的拌馅配方。怕自己忘了,记录下来。也分享给大家。
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步骤1/4
先拌肉馅,肉馅肥瘦比例3:7。放入白胡椒粉和少量糖去腥。放入黄豆酱,酱油(依个人口味),一点蚝油(如果放糖多就少放点),打一个鸡蛋,再放入姜粉和鸡精。如果肉馅比较干就加些水把肉馅打上劲。味道比平时要重一点。打好的肉馅再放上香油要不就不入味了。
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步骤2/4
把豆角烫熟,剁碎,挤出多余的水分。临包饺子前放入拌好的肉馅里,再放入葱花,盐和味精。调好味道。最后放入食用油。
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步骤3/4
我用的现成的饺子皮包饺子。
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最后一步
最后就是煮饺子,在开水里放一点盐防止粘锅。开锅点三次水,饺子都飘起来就熟了!
调料比较多大家一定要按步骤加调料要不肉馅会不入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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