猪肉茴香包子(4/9)
各面皮食材称重，酵母白糖放温水溶化后，水倒入面中。用筷子和面，一点一点加水，比例没错只要和均匀一定成功。水温不用特别高30-40度即可。
筷子和好后上手揉面
揉几十下盆光、面光、手光就可以了。面盆先盖保鲜膜后盖避免干燥的湿毛巾，找温暖的地方发酵至少一小时。面团是原来两三倍。
馅料食材。这次馅多了，留着明天做锅贴
其他调味料依据个人口味放入馅中，一个方向搅拌
馅和好了，等着面好就可以准备包了。
面揉一下，搓条，切剂子，擀面皮。这步超快，比包饺子快。包的时候，左手掌心留弯，皮放左手馅放皮中，左手拇指按馅右手拇指和食指同时捏。多联系几次就可以褶子多了。
上锅前等20分钟面二次发酵，手指按包子能恢复。冷水放包子。包子之间留一指以上空隙。
15分钟左右蒸好。配上粥和咸菜很好吃。娃把这一盘子吃掉了。