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红油茄子(2/14)
食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
把茄子挤去水份
锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
炸至表面金黄色捞出控油
锅中留底葱姜蒜爆香
加两勺郫县红油豆瓣酱
翻炒出红油再加小半勺白糖
把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
青椒放入，根据个人口味添加少许盐
鸡精少许调味
翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
装盘开吃，特别下饭很美味口感很好