蛋清中加入细砂糖，打发至8分发泡。不流动，蛋白霜细腻顺滑即可。
将面糊根据需要的颜色分别装入小碗中，加入可食用色素，拌匀装入裱花袋
用屋诺28*28厘米不粘烤盘，放好图案，上面垫硅胶垫。
先勾边，裱花袋口要很小，挤出的线条粗细程度大约和一根细面条相同即可。
再填入需要颜色的面糊，完成后取出底部的图案纸，再将硅胶垫放在烤盘上，放置一边待用。
蛋糕卷部分（后蛋法）：
容器中倒入牛奶和玉米油，搅拌至完全乳化
蛋清中滴入柠檬汁，打发至鱼眼泡，分三次倒入细砂糖，打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白霜有长弯钩，但是蛋白霜一定是细腻均匀的。
挖取三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。
挖取一勺拌好的面糊，调色。此时预热烤箱175度上下火
装入裱花袋，挤在之前画好的图案上。注意原先的图案有一些比较细小的地方，需要慢慢挤入面糊填充好，防止有空气，烤好的时候表面不好看。
再用剩余的面糊，挤在蓝色的部分中间，冲出混色。形成蓝色的夜空。
倒入剩余的面糊，表面要平整。距离台面15cm出轻轻落下，震出气泡。
放入烤箱中层，上下火165度烤箱烘烤25分钟。不同烤箱温度不同请自行调整。
烤好取出烤盘震两次震出热气，取出蛋糕在晾架上晾凉.
凉至手感温度时，将蛋糕翻面，撕掉底部硅胶垫。再翻面轻轻卷起蛋糕，做定型。
摊开蛋糕卷，切边。抹上淡奶油。此为大卷，抹奶油时，靠近自己的方向，三分之一处，奶油多一点，呈梯形，其他地方奶油薄一点。
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