韭菜土豆丝＃厨此之外 锦享美味＃(9/10)
土豆刨成丝，我刀功不好只能刨，刀工好的可以切。
用流水冲洗干净淀粉，在水中泡半小时。
土豆丝捞出后沥干水份。
切好青椒，韭菜杆和韭菜叶分别装好，在炒菜中用到的韭菜是粗韭菜，细韭菜一般用来包馅或切成末用。
锅里油烧热。
放入青椒和胡椒面炒匀。
青椒煸至有点虎皮状时，放入韭菜杆和土豆丝，放入鸡精炒匀。
土豆丝炒软后放入韭菜叶。
炒匀后即可关火，调入适量的盐和匀。
装入盘中。