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笋干烧鸡(2/9)
没有喂过饲料的鸡准备半只洗干净
去安吉带回来的笋干
笋干泡发后切断
准备一些姜，蒜
热锅冷油下姜蒜爆香
下鸡把水分炒干
这是离家时妈妈给我准备的醪糟，我一般代替料酒，但是它的味道会比料酒更有层次，增鲜，肉菜里面我一般会放点
离家时小姑给我准备的中药香料，让我炖菜或者卤菜时放点，小姑特别交代让我放冷冻室这样不容易坏
把香料和醪糟放进鸡肉里然后加老抽上色，再加点生抽提味，加一碗热水盖盖子焖一会，起锅加盐，葱段