啤酒焖鸭的做法_菜谱

把鸭肉冷水下锅焯水至变白即可，时间不能太久，否则肉质会太老，起锅用冷水冲洗鸭肉，肉质会紧实些

备好所有的配料

锅烧热倒油，然后放入干辣椒、八角、花椒，桂皮、冰糖等，小炒至出香味，再倒入鸭肉煸炒

炒2分钟左右放入生姜、料酒、醋、盐、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、味精继续炒

炒10分钟左右，倒入啤酒、蒜瓣盖上锅盖煮5分钟后到入电压力锅，放入海鲜菇（凭个人喜好放）焖8分钟，最后起锅之前放如蒜苗和青辣椒翻炒下即可。（中间有几个步骤忘拍所以省去了，有上面的就OK咧）