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香菇豆泡焖鸡(10/11)
将整鸡切块。料酒腌制去腥味。
焖鸡配料如图。鸡块，香菇，豆泡。土豆切块。
锅里热油，放入八角。葱姜蒜辣椒备用。
油热后，倒入葱姜蒜辣椒爆香。然后放入鸡块冰糖，融化。
然后将鸡块倒入，炒制变色。放入生抽，少许老抽调色，加入少量食盐。
鸡块炒十分钟后，加入洗好的香菇。
加入枸杞，料酒。加两碗开水。盖好盖子大火焖制。大概半个小时。
半小时后加入切好的土豆块。再焖15分钟。
然后加入豆泡。豆泡容易熟，而且吸水。放入豆泡后加入少量蚝油。再盖盖焖十分钟左右即可出锅。
如果是老母鸡就要多炖一会儿。普通鸡四十分钟差不多。
然后装盘，撒上备好的葱花，下饭神菜。