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水煮鱼(大头鱼版)(
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杀好鱼切好鱼片,鱼片加盐料酒蛋清淹好,豆芽焯水放碗低,姜蒜干辣椒花椒其它香料一起炒香
然后加水放鱼头鱼骨煮熟捞出
然后下鱼片煮熟
鱼片出锅
锅里加油炒干辣椒香料,然后浇到鱼上ok