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苦瓜炆牛肉(3/9)
牛腩肉切大块后用清水浸泡出血水
苦瓜切滚刀块儿，葱姜蒜备好。
将牛腩肉放入锅中，小火慢慢汆出血水。
锅中放花生油和冰糖，小火慢慢炒出糖色。
放入葱姜蒜及一大勺酱油煸香，放入牛肉炒香，烹入料酒和白米醋。
添水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖。
大约60分钟，炖至汤汁收紧，放适量盐，放入苦瓜轻轻一炆，即可出锅。
牛肉香浓软烂，苦瓜青脆爽口，吃来别有风味。
这不仅仅是一个告诉你一二三如何料理的公众号，我更想与你分享厨房哲学和美学。方寸之间，人间烟火，尽是美好。