把食材处理好，豆腐一定要小心，鸭蛋黄碾碎，切葱花，姜末。

豆腐切太大了，不够入味，用水焯一下，生粉和水混合下备用。 先把葱花和姜末放锅里炒，火要小，我把葱花炒黑了，不好看了， 然后加入蛋黄，炒出气泡沫沫，加水煮开，不多不少的那种水，我加水太少了，后面又加了几次，还是有点干， 倒入豆腐，加盐和味精或者鸡精，倒入淀粉水均匀即可。