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虾仁蛋炒饭(1/9)
准备食材，青虾300克，鸡蛋两个，胡萝卜、芹菜少量。
青虾去壳，抽去背部黑线。加入一勺料酒、少许盐、生粉和白胡椒粉、葱姜抓匀，放置20分钟。
胡萝卜、芹菜切丁，葱切碎。
不粘锅放适量油，放入鸡蛋炒成碎粒，盛出。
锅内再放适量油，倒入腌好的虾仁，挑去葱姜，爆炒至虾仁变红。
放入胡萝卜丁翻炒。
加入芹菜丁和鸡蛋碎翻炒。
加入米饭，洒点盐，咸淡自己控制。
关火，洒上葱末，搅拌均匀，出锅盛盘。