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☞年宴·衁酥香蕈☜(2/24)
☞取冷冻鲜香菇，静置化冰☜ ☞取水，倒香菇，简单清洗表面灰尘泥土，控水☜ ☞取八十度盐水，倒香菇，浸泡半个小时，轻轻搓揉表面，控水☜ ☞手探入水，顺时针搅动，以求达到更好清洁效果，控水☜ ☞取水，倒香菇，洗净，控水☜ ☞取香菇，对角划四刀八条，缝隙再斜切十字花刀☜
☞取小葱理好，洗净，控水，切段☜
☞取香菜理好，洗净，控水，切段☜
☞取生姜洗净，控水，切条☜
☞取大蒜剥皮，切条☜
☞取鲜嫩豆腐，切小块☜
☞取鲜鸭血旺，切小块☜ ☞取不锈钢盆，蓄水半盆，下血旺块，上灶，起火最大档次烧沸，焯至断生，熄火，捞出，控水☜
☞取炒锅·铲子，上灶，起火最大档次控水，转小火，搁油☜
☞取葱段、蒜、姜条煸香☜
☞取香菇，翻炒至出水☜
☞取豆腐·鸭血旺块，轻轻滑入☜
☞取半碗凉白开☜
☞取料酒☜
☞取生抽☜
☞取小米椒油辣子，转大火煮沸，转中小火煮3分钟☜
☞取鸡精·食用盐，用锅铲背部推动菜品旋转调味☜
☞取剩余半碗凉白开兑淀粉，缓缓浇淋入锅中勾芡，转大火烧开，熄火☜
☞取香菜段即可起锅☜
☞鸭血的营养价值很高☜
☞含有丰富的蛋白质，多种微量元素☜
☞如铁、铜、钙等☜
☞主要功效☜
☞补血和清热解毒☜
☞并可预防和缓解缺铁性贫血☜