低筋粉和可可粉过筛，将饼皮所有材料混合，搅拌均匀，过筛至无颗粒状态，让饼皮更细腻，多过筛几遍，冷藏1小时左右

取出小火煎饼皮，越薄口感越好，面糊冒泡泡就是熟了，将饼皮平铺放凉，一个毛巾卷需要3到4张饼皮

将淡奶油和糖混合打发，加入适量黑巧克力碎，取一张饼皮，中间涂抹奶油，边上少量奶油，卷起才不会溢出，重复动作，约3层，两边的皮翻折，再由下往上卷起，用保鲜膜或油纸固定放冰箱冷藏1小时，之后取出撒上可可粉，开吃