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顺家私房菜——家常飘香酸菜鱼(10/21)
乌鱼沿着主骨，把两边的鱼肉剔下来。
鱼骨剪寸段和鱼头一起油煎。锅内要放姜片。
煎制好后直接转汤锅，加足量开水和两勺料酒。大火煮开转小火，炖煮鱼骨汤。
鱼肉拉斜片。
鱼片，料酒，鸡蛋，酸菜鱼调料里的腌鱼料一起放入大碗。
搅拌均匀。腌制二十分钟。
热锅冷油，下姜蒜。煸炒出香味。
加入酸菜鱼调料里的酸菜包。炒香。
加入开水。
连汤带酸菜一起加入鱼骨汤锅。
鸭血切片。
鸭血加入汤锅一起煮。这时候汤锅内加盐糖调味。
五分钟后把汤锅里食材都放入大碗里，汤汁留锅里。
汤汁继续保持大火，加入鱼片。
面筋泡对半剪开，加入汤锅。
连汤带料一起倒入刚刚的大碗。再加葱和炒香了的白芝麻。
烧一点热油。油冒烟即可。
热油浇在葱花上。美味既成！
相当够味噢！！
可以配着吃几大碗饭噢！！
来一块不？