凉拌鸡爪(
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鸡爪剪去指甲，改刀，清洗干净
冷水下锅，放入姜片、料酒，煮开后再煮10分钟（根据自己口味，如果想吃耙点，时间可延长）
准备一盆凉白开（根据鸡爪的量），煮好的鸡爪捞出放凉白开里浸泡，泡去浮沫和胶质
在泡鸡爪的同时，将青红椒、大蒜、洋葱、香菜切细，然后调入生抽、醋、盐、糖、香油，倒小半碗凉白开，搅拌均匀，咸味根据自己口味
倒入鸡爪，搅拌均匀，装入密封容器，泡6小时以上。
