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自制卤水豆腐#每道菜都是一台食光机#(13/20)
黄豆用水浸泡一天
将豆倒入豆腐机的搅拌网中
加水至最高水位
加盖
启动卤水豆腐功能
取一包随机附送的盐卤
放入豆腐机附带的豆腐盒中
加适量水，搅拌溶化
机器打浆结束，开始降温过程
温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中
静置10分钟，豆腐机自动计时
蛋白质开始集结沉淀
时间到，豆腐逐渐沉淀，可以进行压制
在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆
放置到表面无积水
折好纱布
加盖压制一夜
第二天揭开纱布，豆腐完成
提出
取出豆腐，即可使用