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桃花酥(5/13)
按材料表,做油皮面团和油酥面团, 包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 原色油皮面团, 红色和绿色为油皮面团, 红面团加入红曲粉(约2g) 绿面团青汁粉(5g)
油酥面团约11-13g, 油皮面团约18-20g, 用油皮面团将油酥包入揉圆团,如图
取一圆团擀成牛舌状,作卷, 每擀成牛舌状,作卷,没拍图, 参考步骤4,用刚做的榴莲酥图片, 方法一样。
作卷一次后,还要重复2次, 这样烤出来起的是层层酥效果。
包入馅揉圆压扁静置10分钟, 在面团上划成5份中间不切断, 在每份切面上划两刀。
用大指食指捏出花瓣状。
依次完全所有。
滴入蛋液,少许芝麻。 烤箱预热180度,预热好后, 调至上火160度,下火170度, 中层,约15分钟。
出炉。
来个特写,美吗。
用纸托,拿取方便。
做酥饼,就是要重复叠酥皮, 出来成品,美美哒, 时间花在美好上也值得。
绿色青汁面团本来用作做树叶, 做完桃花酥,累啊, 偷个懒,上个简单图。