按材料表,做油皮面团和油酥面团,
包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
原色油皮面团,
红色和绿色为油皮面团,
红面团加入红曲粉(约2g)
绿面团青汁粉(5g)
油酥面团约11-13g,
油皮面团约18-20g,
用油皮面团将油酥包入揉圆团,如图
取一圆团擀成牛舌状,作卷,
每擀成牛舌状,作卷,没拍图,
参考步骤4,用刚做的榴莲酥图片,
方法一样。
作卷一次后,还要重复2次,
这样烤出来起的是层层酥效果。
包入馅揉圆压扁静置10分钟,
在面团上划成5份中间不切断,
在每份切面上划两刀。
滴入蛋液,少许芝麻。
烤箱预热180度,预热好后,
调至上火160度,下火170度,
中层,约15分钟。
做酥饼,就是要重复叠酥皮,
出来成品,美美哒,
时间花在美好上也值得。
绿色青汁面团本来用作做树叶,
做完桃花酥,累啊,
偷个懒,上个简单图。