净虾用酒葱姜水+水浸泡半小时（不是做醉虾不要放很多酒），然后倒掉水用纸擦干或晾干吧，开背（开背就是用剪刀剪开虾的背部用刀把肉化开）加黑胡椒柠檬汁橄榄油拌一下，最后摆在烤盘里背部打开，撒上盐和芝士220度约烤10分钟（看着点别烤太久，芝士化开，虾全变色就好，老了不好吃。哎呀，一不小心就只有一步做好了）